2021年1月20日 — 2) 把冷開水和酒麴放入玻璃罐裡，搖晃均勻，再把糯米飯加入拌勻。這時整罐的溫度也最好是37℃左右。蓋上蓋子，包舊棉被保溫。

2010年1月19日 — 1.發酵溫度不可以超過40度c,以免酒麴中的菌過熱而死亡 · 2.發酵完成若不煮沸,會使得酒麴繼續發酵導致產生酸味而不好吃 · 3.發酵過程不要打開瓶口,避免雜菌 ...

2017年6月2日 — 酒釀：各地稱呼不同又叫醪糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒等等。最近我大成都溫度非常不錯，不冷不熱，室內溫度平均在25度左右，很適合酒釀製作， ...

酒釀也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、醪糟、糯米酒。 ... 因酒釀需在一定的溫度之下，才會產生發酵過程，若毅然售出此狀態之酒釀，可能會因溫度太低，而 ...

2021年1月30日 — [米酒發酵溫度] ... 米酒最佳發酵溫度是30°C。 酒釀的原理是根黴菌和酵母菌的共同作用，根黴菌能產生糖化酶，將糯米中的淀粉轉化為葡萄糖。接著酵母菌把 ...

2020年12月7日 — 雖然我們家室內溫度為19度，但是砂鍋的保溫性佳，放進烤箱加溫時就算烤箱內溫度到達50度，砂鍋內溫度也仍是室溫。但用大浴巾包起來之後，砂鍋的熱度慢慢傳 ...

2012年11月22日 — 好吃的酒釀要注意幾個要點，酒麴的品質，接種的溫度，發酵的時間。 酒麴，以穀物為原料，含有大量微生物，作用和酵母相近，用來釀酒。有丸狀也有粉末狀， ...

2020年5月21日 — 3、酒酿的最佳发酵温度是27-30度，20度以上都可以，也就是发酵时间长些，但不能超过30度，最好有温度计能掌握具体的发酵温度，必要时给以保暖或降温。 4、 ...