常見問題 | 郵局ATM在哪裡?
![常見問題](https://i.imgur.com/q63Fb2f.jpg)
酒釀也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、醪糟、糯米酒。...因酒釀需在一定的溫度之下,才會產生發酵過程,若毅然售出此狀態之酒釀,可能會因溫度太低,而 ...
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以上資料參考來源:維基百科
此狀態微發酵最初期,剛製作完成時,上海粽子店會避免將此狀態之酒釀售出。 因酒釀需在一定的溫度之下,才會產生發酵過程,若毅然售出此狀態之酒釀,可能會因溫度太低,而產生無法發酵之問題。 酒糟已下沉,瓶底酒量已使酒糟浮起,此狀態已可直接食用。 因人而異,每個人喜歡吃的酒釀口味不同,此狀態味道偏甜,酒味偏淡,若覺得味道剛好的顧客,請直接放入冰箱保存,避免室溫下繼續發酵。 此狀態酒精濃度小於1%。 酒糟與酒水顏色變黃,聞起來味道甜而不酸,酒味偏重,可食用。 此狀態味道甜味稍降,酒味偏重,喜歡酒味重的顧客,可將買來的酒釀放置室溫下兩星期(冬天不超過一個月),過程中避免碰水或不乾淨餐具,以免酒釀產生其他變化而腐壞。 此狀態酒精濃度約為2%。 ...
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酒釀 | 郵局ATM在哪裡?
不要棉被,溫度適宜,一起來學做酒釀吧! | 郵局ATM在哪裡?
2017年6月2日 — 酒釀:各地稱呼不同又叫醪糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒等等。最近我大成都溫度非常不錯,不冷不熱,室內溫度平均在25度左右,很適合酒釀製作, ... Read More
自製甜酒釀【天然醇美】Homemade Jiuniang | 郵局ATM在哪裡?
2012年11月22日 — 好吃的酒釀要注意幾個要點,酒麴的品質,接種的溫度,發酵的時間。 酒麴,以穀物為原料,含有大量微生物,作用和酵母相近,用來釀酒。有丸狀也有粉末狀, ... Read More
Carol 自在生活 | 郵局ATM在哪裡?
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酒酿的最高境界“甜而不老”,一步步超详细教你做 | 郵局ATM在哪裡?
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146.酒釀、甜酒、味醂@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 | 郵局ATM在哪裡?
2021年1月20日 — 2) 把冷開水和酒麴放入玻璃罐裡,搖晃均勻,再把糯米飯加入拌勻。這時整罐的溫度也最好是37℃左右。蓋上蓋子,包舊棉被保溫。 Read More
自製甜酒釀(醪醩ㄌㄠˊ ㄗㄠ)附:失敗與成功心得 | 郵局ATM在哪裡?
2020年12月7日 — 雖然我們家室內溫度為19度,但是砂鍋的保溫性佳,放進烤箱加溫時就算烤箱內溫度到達50度,砂鍋內溫度也仍是室溫。但用大浴巾包起來之後,砂鍋的熱度慢慢傳 ... Read More
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酒釀也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、醪糟、糯米酒。 ... 因酒釀需在一定的溫度之下,才會產生發酵過程,若毅然售出此狀態之酒釀,可能會因溫度太低,而 ... Read More
米酒發酵溫度是30度,還是35度?一文解讀,從此再不買成品 ... | 郵局ATM在哪裡?
2021年1月30日 — [米酒發酵溫度] ... 米酒最佳發酵溫度是30°C。 酒釀的原理是根黴菌和酵母菌的共同作用,根黴菌能產生糖化酶,將糯米中的淀粉轉化為葡萄糖。接著酵母菌把 ... Read More
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