認識「米苔目」的三個名稱 | 郵局ATM在哪裡?

2016年12月10日—根據《維基百科》，米苔目的正名是米篩目，主要成份為米漿蒸成凝塊，再以數十小孔洞鐵器透過凝塊形成長圓條形類似麵形。至於名稱由來，是指製造時把粉團 ...

  「米苔目」是好吃的小吃，它是台語的譯音字。除此名稱之外，米苔目還有兩種寫法，您有興趣知道嗎？

  根據《維基百科》，米苔目的正名是米篩目，主要成份為米漿蒸成凝塊，再以數十小孔洞鐵器透過凝塊形成長圓條形類似麵形。至於名稱由來，是指製造時把粉團經過篩子般的擦板，從洞眼（目）中搓出粉條。

  米苔目有長有短，製作的方法不只一種，本文[相關閱讀]所附的《米苔目製作和水煮》影片是另一種方法。可看到米漿未成凝塊，仍然很溼，工作人員抓在手中，在熱鍋上的多孔擦板上，搓出短短的粉條，粉條一掉下去，立即被加熱。

  米苔目的名稱共有3種，分述如下：

(1) 米苔目

    《國語辭典》解釋如下：注音是ㄇㄧˇ　ㄊㄞˊ　ㄇㄨˋ。詞義是用米做成的條狀食物，一般常做成冰涼的飲食或熱食。

      米苔目這個名稱，是台語的譯音。 

(2) 米篩目

    《閩南語辭典》解釋如下：bí-thai-ba̍k。米苔目。一種臺灣傳統的米食，用等量的在來米和太白粉做成米胚，然後用壓、搓的方式做成條狀的食物，在一般的麵食攤上，經常可以看到。華語的說法是按閩南話音譯的方式來表現。在新加坡、馬來西亞的華語叫「老鼠粉」。

    《閩南語辭典》在解釋「目」字時，說它有...