【台南中西美食】「小豪洲沙茶爐」飄香近半世紀的道地廣東 ... | 郵局ATM在哪裡?

2019年7月19日—「小豪洲沙茶爐」餐點...招牌『小豪洲沙茶醬』是全店關鍵，以花生粉、炸蒜頭、蔥乾、甘草與紅糟等三十幾種漢方中藥拌製再1個多月讓材料味道徹底融合而成的 ...

（2019.06）台南高人氣火鍋店「小豪洲沙茶爐」，以道地口味的廣東汕頭沙茶火鍋飄香近半世紀，平價美味廣獲好評。

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創店於民國50年初的「小豪洲沙茶爐」，老闆隨國軍退伍來台後定居台南，向叔叔學習家鄉祖傳祕方的沙茶火鍋，至今已經傳承到第四代經營。

餐廳雖座落於中西區巷弄內，但從創店時只有四張桌子的十坪店面，發展為鄰近小巷兩家店可容納數百位顧客的規模，但遇到假日或寒流，依然坐無虛席。

「小豪洲沙茶爐」主要是先選豬肉或牛肉鍋底，其他青菜、火鍋料都是從菜單上單點。

招牌『小豪洲沙茶醬』是全店關鍵，以花生粉、炸蒜頭、蔥乾、甘草與紅糟等三十幾種漢方中藥拌製再1個多月讓材料味道徹底融合而成的獨家沾料，口味鹹甜不過油、口感比坊間沙茶醬細緻，是吸引客人上門的原因。

另有蔥、蒜、辣椒供客人自助調配火鍋沾醬。

『牛肉沙茶爐』一人份$330，含鍋底、牛肉、火鍋料、高麗菜、獨家特製沙茶醬。

醇厚湯頭採用炸過的扁魚、蝦米、冬菜和豬肋骨、豬油等熬煮8小時而成，愈煮愈香甜回甘。

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